5月の郷土料理③
今日は埼玉県の郷土料理がでました。「かてめし」は、埼玉県のお米の生産が比較的少ない地域でご飯の材料を増やす具材を「かて」と呼ぶところから由来がきているそうです。人参、ゴボウ、シイタケ、高野豆腐などの具材がたくさん入っており、「丁度良い味付けで完食したよ」と入居様から教えて頂きました。
FEATURE 01
救急指定病院が隣接する安心感
今日は埼玉県の郷土料理がでました。「かてめし」は、埼玉県のお米の生産が比較的少ない地域でご飯の材料を増やす具材を「かて」と呼ぶところから由来がきているそうです。人参、ゴボウ、シイタケ、高野豆腐などの具材がたくさん入っており、「丁度良い味付けで完食したよ」と入居様から教えて頂きました。
昨日は東京都の郷土料理で「深川飯」が出ました。江戸時代に特にあさりがたくさん捕れたので深川名物とされたそうです。「炊き込んでいるので、ご飯に味がしみて美味しかった」、「あさりの食感が良かった」と入居者様から教えて頂きました。あさりが沢山入っていて美味しそうですね。
今日のおやつは「よもぎまんじゅう」でした。外の皮はヨモギの香りが口の中に広がり、中の餡はほのかな甘さがありました。「おまんじゅう美味しいけど喉が乾く」と言って、お茶をゴクゴク飲まれていました。美味しそうに召し上がっていました。
昨日は岩手県の郷土料理「味ぶかし」が出ました。昔から受け継がれている祝い料理で、端午の節句や祝い事でふるまわれるそうです。人参、椎茸、ゴボウや油揚げなどの具がたくさん入った贅沢な炊き込みご飯です。味が付いているご飯は完食される方が多かったそうです。
今日のお昼はロコモコ丼、いつもと少し変わったメニューが登場です。から揚げ、ハンバーグ、温泉卵、スパゲティサラダと見た目も賑やかでボリュームがあるお昼ご飯でした。入居者様から「派手な料理だね」、「ボリューム満点」などとお声が聞かれ、笑顔で召し上がっていました。ハンバーグに卵が絡んで箸が止まりませんで
昨日のおやつは、「福まんじゅう」が出ました。桜の花をイメージしたピンク色で、福が来る縁起の良さそうな、「母の日」にぴったりなおやつでした。「中身が白あんで、生地が薄く柔らかく、甘くて美味しかった」と入居者様から教えて頂きました。
今日は「母の日」です。昨日からご家族様よりお花やプレゼントが送られてきます。日頃の感謝の気持ちを込めて「母の日」のメニューは、お赤飯、刺身盛り、茶碗蒸しなど豪華なお昼ご飯でした。「今日は（刺身が）薄いのね」、「お刺身の種類がたくさんあるね」、「お赤飯が出るのはめずらしい」などと声が聞かれました。
今日はこどもの日です。こどもの日にちなんでオムライスとエビフライがお昼ご飯に出ました。「お子様ランチみたい」、「綺麗な玉子だね」などと声が聞かれました。野菜ソースでご飯が味付けされているので完食の方が多かったです。
抹茶わらび餅が出ました。わらび餅はプルプル感があり柔らかく、抹茶きな粉はほど良い甘さで美味しかったです。これからの時期にぴったりな和スイーツ。「甘くて美味しかった」、「もう少し食べたい」と大好評でした。
５月はこどもの日、母の日など行事が多い月になり、憩では行事にちなんだご飯を用意しております。美味しいご飯をたくさん食べて元気に過ごしましょう。お赤飯と刺身盛りが待ち遠しいです。
